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一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

ミュラー・カトワ(ドイツ・ファルツ) その3

・Muller-Catoir
ミュラー・カトワ(ドイツ・ファルツ)


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Haardter Burgergarten Im Gehren(Grosses Gewachs)Riesling
約20ヘクタールある畑からはリースリング、リースラーナー、ショイレーベ、ヴァイスブルグンダーなど様々なブドウが収穫されています。他の地域と比べ、急斜面ではなく、なだらかな丘に畑がありました。

この写真は、蔵の前にある畑で「ハアデター・ブルンガーガルテン」なります。樹齢40年以上の特別区画は「グローセス・ゲヴェックス」にて格付けされています。いわゆる、「グラン・クリュ」畑になります。ドイツ最高峰の「辛口」ワインが生まれます。

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Rieslaner
「ミュラー・カトワ」で最も注目しなくてはならないのが「リースラーナー」というブドウです。このブドウは、リースリングとシルヴァーナーの交配品種になります。非常にマイナーな品種を根付かせ、ドイツ最高峰の「貴腐ワイン」を生産しています。房・粒ともに小さく、凝縮したブドウになるのでしょう。

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試飲ワイン
Haardter Burgergarten Muskateller Kabinett Trocken 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
Musbacher Eselshaut Riesling Kabinett Trocken 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
Haardter Herrenletten Riesling Spatlese Trocken 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
Haardter Burgergarten Im Gehren(Grosses Gewachs)Riesling Spatlese
Trocken 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
Gimmeldinger Mandelgarten Riesling Kabinett 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
Haardter Mandelring Scheurebe Spatlese 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
Gimmeldinger Schlossel Rieslaner Spatlese 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
PT Haardter Herzog Rieslaner Auslese 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
PT Haardter Burgergarten Riesling Eiswein 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)
PT Haardter Herzog Rieslaner Torckenbeerenauslese 2004 Muller-Catoir (Germany/Pfalz)

注目はハアーデターの「ヘルゾーグ」畑で、樹齢が20年のリースラーナーから収穫されるワインであるが、「甘み」と「酸味」のバランスが素晴らしい。特に良質な「酸」の出方が違っていた。この畑のワインをこれから良くなるぞ!覚えておいて欲しい。2004年のトロッケンベーレンアウスレーゼは、すでにオーラがあるような「次元の違うスケール」がありました。リースラーナーでもうひとつ、ジンメルディングの「シュロルスザール」畑からのスペトレーゼも「大物」の要素がありました。入荷が待ち遠しい!
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  1. 2005/10/19(水) 10:47:15|
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