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一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

春らしさ♪

DSC058891.jpg

白海老とうるいのペペロンチーノ

今日は、富山産のしろえび という馴染みのない食材が並んでいたので買ってみた!

また、変わった野菜を使おう!と野菜コーナーを見ると、
うるい があった!   何か良さそう♪

白海老は、さーと火を通し、茎の部分は浅利ダシと一緒にソースへ
葉を散らし、仕上げました。

春らしい色合いに仕上がり、味も良かった!

白えび 
富山湾のあいがめと呼ばれる海底谷水深100~600mに生息する薄紅色の小さなえびです。
高ミネラルの海洋深層水に生態系をもつ神秘の食材だそうで、
その白くやさしい姿より「富山湾の宝石」海の貴婦人としても名高いえびです。
特に漁解禁もあり、「春・夏」の季節にしか味わえないそうです。


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  1. 2008/04/07(月) 13:51:44|
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