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一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

ワイン日記。

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-Savigny-Les-Beaune 2000 Domaine Jean-Marc Pavelot (France/Bourgogne)
-Gevret-Chambertin 2000 Alain Voegeli (France/Bourgogne)


久しぶりに若めのブルゴーニュをチェックしてみました。

サヴィニー・レ・ボーヌを代表する造り手・パヴロ
初めて試してみるワインであったら、コレがエグイくらいに堅い!
もう、攻撃的なほどに口に中を走る。

まだまだ若すぎる状態で、もっと熟成をさせなければならない。
二日目に非常に香りが出てき、マイルドになったので、これから3~5年くらいの熟成で開くことだろう。

思った以上にクラッシクで、長期熟成向きのワインであった。

アラン・ヴォジェリ のジュヴレ・シャンベルタンも然り、
パヴロよりは堅さがなかったが、これも閉じ気味。。。

ブルゴーニュ2000年の赤ワイン、
今は手を出さない方が賢明だろう。暫く熟成させるべきです!


2/05-07 休み

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  1. 2008/02/16(土) 16:48:48|
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