一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

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研ぎ澄まされたミネラルが素晴らしいシャンパーニュ @ ワイン日記

7/29
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-Champagne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut NV Jacques Lassaigne (France/Champagne)


印象的なレモネードのアロマ(←これが素晴らしい!)、ミネラル溢れる、エレガントなシャンパーニュ、

時間と共に瓶内二次発酵らしい、芳ばしい香りが出てくる。


硬質でありながら繊細で、気持ちの良いミネラル感と酸味が広がる。

食事を引き立ててくれるようなタイプだと思います。

また少し瓶熟させた方が、味わいの幅が出てきて良いのかも知れない。





7/30 休み








余裕ができたら少しボトルを買って自分で熟成させてみたい。
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  1. 2012/08/13(月) 10:17:31|
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