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一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

剣のような白ワイン @ ワイン日記

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-Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2006 Domaine Jean-Michel Gaunoux (France/Bourgogne)


抜栓直後は芳ばしい樽香と酸味を感じるパイナップルの香り、ちょっと酸っぱさを難じます。

味わいはソリッド、もう口の中が切れる感じです。

この村らしい硬質な酸は、切り倒す剣のようでもあります。


2日目になると、次第に甘いバニラやフルーツの香りが出て、味わいも少し広がったような、、、

まあ、でも完全に飲むのが早いです。

ワインの造りが正統派、クラッシクなスタイルです。


このピュリニーらしい、鋼のような酸が引き締まって、正直ガチガチです。

ただ、この酸味悪いだけではなく、食べ物があると引き立つのでレストラン向きかも知れません。



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  1. 2012/01/25(水) 08:59:38|
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