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一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

縮緬雑魚と長葱のペペロンチーノ

DSC04949.jpg


母からの贈りもの ちりめんじゃこ、ヨメさんの実家から頂いた にんにく&長ねぎ をシンプルにパスタにしました。


アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノがベース、

じっくりとニンニクの風味をオイルに移し出し、残っていた長葱の青い部分を切って、

ちしめんじゃこを入れて仕上げます。


バリラの茹で具合、仕上げの乳化の具合もバッチリいきました。

とってもシンプルだけど、味深い、素材の美味しさを楽しめるパスタです。



頂き物に感謝!!!
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  1. 2012/01/14(土) 20:08:33|
  2. Pasta
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