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一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

ワイン日記

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-Santenay 1er Cru Les Beauregard Blanc 2009 Alain Corcia (France/Bourgogne)
-Chablis 1er Cru Montmain 2009 Alain Corcia (France/Bourgogne)



バレルサンプルを試飲する。


白ワインは、どうしてもフィルターによって味が大きく変わってしまう。
ふんわり柔らかい果実味や酸味が、簡単に言うと、締まって堅さが出てしまうのである。
そうした、ボトリングされたイメージをもって試飲しなければならない。


2本とも良く出来たシャルドネのワインである!


特にシャブリは秀逸で、らしさに、鮮やかでクリーンなフルーツと酸味がある。
またミネラルが心地よく、気候の良さを感じる、穏やかな味わいがある♪


サントネーは、珍しい白ワイン、

赤ワインの方が断然に美味しい、この白も良く出来たACブルゴーニュ的な品質だと思う。
悪くはないが、キャラクターが少しぼけているというか、感じられない。
安ければ、、、という話になってしまう。


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  1. 2010/03/26(金) 16:17:42|
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