一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

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ユリス・コランの最新ヴィンテージ @ ワイン日記

8/22
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-Champagne Blanc de Blanc Extra Brut Les Perrieres NV Ulyss Collin (France/Champagne)


最新ヴィンテージの08です。もちろん熟成させた方が旨みは増すでしょうが、十分に美味しいです♪

鼻から抜ける、樽発酵独特にシェリー香が心地良いです!


嫁さんは酸味とミネラルが強いので、胃液みたい?!なんて言ってました。。。(汗)

まあ、それくらいのパワー感じますね。


手持ちで熟成させてから、飲もうっと!







やっぱり、ユリユリはいい!!!
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  1. 2012/08/31(金) 08:49:50|
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素直なブルゴーニュ @ ワイン日記

8/21
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-Ladoix Clos Royer 2004 Domaine Gaston & Pierre Ravaut (France/Bourgogne)


ややドライフルーツのチェリーの香りに、少し石が焦げた香りもアロマ、

真っ直ぐな酸味と果実感、決して荒々しくなく、美味しいバランス。


時間と共に、少しづつ旨みが出てきて、グラスが進んだ。







またサボってしまった、、、
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  1. 2012/08/30(木) 08:46:33|
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めっちゃパワフル! @ ワイン日記

8/20
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-A Quo 2010 Montepeloso (Italy/Toscana)


白い花や濃いフルーツの香り、少しハーブとチョコレートのアロマがある。


めちゃくちゃに濃くて濃密、酸とタンニンと旨みがぎっしりと詰まっている。

ホット!熱いエネルギッシュな味わい、アルコールが高いだろうが、それを感じさせないエレガンスがある。

キメが細かく、実に美しい味わい!! 酸が良い感じに決まっている。


ワインが強く逞しい。熟成が大いに期待できそう。







本日もぽちっと!お願いいたします。
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  1. 2012/08/29(水) 08:17:14|
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透明度が美しいブルゴーニュ @ ワイン日記

8/19
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-Bourgogne Cuvee des Pinson 2009 Domaine Ponsot (France/Bourgogne)


キレイなフルーツが香る♪

チェリーや苺のアロマに、ローズマリーを燻した香りと薔薇のアクセントがある。


味わいは透明度のある酸味と果実味が心地よく、エレガントな風味、

09らしい、クリーンで美しい繊細さと丸く柔らかい濃さがあると思います。


気軽に楽しめる、素性の良さがワインにあります。







すこしづつ朝日が遅くなってきたかな
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  1. 2012/08/28(火) 09:52:18|
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ピッツァ最高!! @ ワイン日記

8/16 移動販売型Pizzaeria Bambinaccho(千葉・成田)
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-Cremant de Bourgogne Brut NV Comte Louis de Clermont-Tonnerre (France/Bourgogne)
-Puntay Sauvignon 2006 Erste & Neue (Italy/Alto-Adige)

-Macchiole Rosso 2002 Le Macchiole (Italy/Toscana)
-Roero Printi 2002 Monchiero Carbone (Italy/Piemonte)



野外で楽しめる、少し冷やして美味しいワインをチョイス!


プンタイのソーヴィニヨン・ブラン、久しぶりに飲みましたが、変わったぁ!!

濃密な香り、蜂蜜と甘いハーブ、それに濃度がありワインが良い状態に熟成しています。

ソーヴィニヨン・ブランの良さがいっぱい出ていると思います。


マッキオレ・ロッソ02、プリンティ02も良かった!

サンジョベーゼのワインは、夏場は少し冷やすとまたいい感じの味わいになります。



ワインにあわせてピッツァを焼いてくれました。 ばっちりです!!

移動型は一時閉店、新しくオープンする日が楽しみです。


生地感、焼きあがり、ソースにアイデア、このレベルは他にはないですね。 しかもトラックに乗せた窯で、、、


8/17-18 休み






田んぼが黄金色になってきました!
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  1. 2012/08/27(月) 09:18:29|
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和食には日本のワイン @ ワイン日記

8/13
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-Pinot Noir 2010 Yamazaki Winery (Japan/Hokkaido)


自然酵母を使った、お兄ちゃんの仕込みヴァージョンのピノ・ノワールです。


うーーん、どっちが良いのかというと。。。。

09で感じた、あの土壌ならではのエネルギッシュな酸とミネラルがなく、

ふんわりと優しさを感じる、緩い感じの仕上がり。

飲みやすくは感じますが、やっぱりスケール感が無くなっちゃったような気がします。


そして、こういうスタイルを好んで造るならば、もっと旨みの幅が出てこないと薄く感じますね。

収量を減らしたり、濾過しなかったり、と、いろいろと考えないと。


昨年のは、エネルギッシュな酸とミネラルがワインのボディつくってましたから。。。

熟成で、どこまでワインの奥行きが出てくるのか。





8/14-15 休み







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  1. 2012/08/26(日) 08:14:15|
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嫁のお気に入り @ ワイン日記

8/12
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-Champagne Hommage a Francois Hemart Ay Grand Cru NV Henri Giraud (France/Champagne)


美味しいシャンパーニュです。

リリース後に瓶熟もしていますし、香りの豊かさや旨みの幅があります。


お嫁様のお気に入り、アンリ・ジローはドサージュ多めで、濃度があります。

こういうタイプは美味しさが分かりやすいです!






今朝の散歩は、すっかり秋の感じ
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  1. 2012/08/25(土) 06:16:14|
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カベルネ・ソーヴィニヨン単一の可能性 @ ワイン日記

8/11
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-Cabernet Sauvignon 2005 Sangervasio (Italy/Toscana)


チョコレートのアロマ、チェリーの美しい香り、

濃密な酸とタンニン、そしてアルコールのパワーある旨みが押し寄せ、口の中が痛くなるほど。。。

さすがにカベルネ・ソーヴィニヨン100%のワイン、長熟タイプと言えます。


ただ、ワインの方向性や構成力、全くカベルネ・ソーヴィニヨン単一の弊害はありません。

ワインのエレガンスとキメの細やかさがあります。


このワインは、時間はたっぷりとかかるかも知れませんが、可能性を感じます。







いい休日を満喫♪
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  1. 2012/08/24(金) 19:28:32|
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プレディカドール @ ワイン日記

8/10
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-Predicador 2008 Vinos De Benjamin Romeo, S.L. (Spain/Rioja) GOOD!


まず香りからして、一流の雰囲気を感じます。

少し乾いた印象のアロマ、カカオにチェリーなどのフルーツがいっぱい♪


味わいは、めちゃくちゃキメが細かく、美しい舌触りと軽やかな旨みを感じます。

15度あり、かなり凝縮しているにもかかわらず、美しい酸がありますから、まったく重くない。

いやー、ベースのワインで惚れ惚れしますね。


ベンハミン・ロメオ、目が離せません!!!!






リオハは凄いねー!
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  1. 2012/08/23(木) 10:51:46|
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自宅飲み会 @ ワイン日記

8/08
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-Champagne Brut L.P. NV Laurent-Perrier (France/Champagne)
-Pouilly-Fuisse Cuvee Francoise Poisard 1996 Hospices de Beaune (France/Bourgogne)

-Monthelie Cuvee Lebelin 1996 Hospices de Beaune (France/Bourgogne)
-Clos Vougeot -Musigni- 2000 Domaine Gros Frere et Soeur (France/Bourgogne)



お家で友人たちと恒例のワイン会でした。


ちょっと酔っぱらい、完全に臨界モードで、横になっておりました。 (汗)

少し体が夏バテぎみだったかな。

ワインの印象も、ほとんど残っていません・・・。(汗)




8/09 休み






もう一日!!!
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  1. 2012/08/22(水) 10:48:05|
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900円台の白ワイン @ ワイン日記

8/07
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-Cuvee Charles Ciceron Pays d'Oc 2011 Charles Ciceron (France/Languedoc)


黄色い実のフルーツの香り、爽やかさな印象もある。

味わいは穏やかで軽めですが、心地の良い酸味と旨みがあります。


気軽に楽しむタイプの白、冷やしすぎない方が良いかも。。。






ゴール間近!
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  1. 2012/08/21(火) 10:46:08|
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嫁さんパスタとシャルドネ @ ワイン日記

8/06
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-Bourgogne Blanc 2009 Philippe Charlopin-Parizot (France/Bourgogne)


フィリップ・シャルロパン=パリゾ、、、、期待感があったので、正直普通な感じ・・・。(汗)


決して悪いワインではありませんが、もっと存在感や個性が欲しかった。

至って普通の、良く出来たシャルドネですね。


ちょっと値段が高いかな。。。。






もうちょい!
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  1. 2012/08/20(月) 10:42:44|
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クラッシク @ ワイン日記

8/05
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-Riesling Classic 2011 Kloster Eberbach (Germany/Rheingau)


温暖化、それともスタイルの変化なのか、

以前はもっと硬質でミネラルと酸味が切れるような味わいでしたが、やや穏やかに・・・。

美味しいですが、なにかインパクトが無くなった?!






ドイツワインが続きております!
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  1. 2012/08/19(日) 10:40:06|
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ワイン日記

8/04
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-Silvaner Trocken Q.b.A 2011 Franken Weingalerie(Germany/Franken)


うーーん、正直、まあまあのシルヴァーナですね。

香りも味わいも少々ぼけて、焦点が定まっていない感じです。





もうちょっとで回復作業終了!
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  1. 2012/08/18(土) 10:37:29|
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美味しいドライ・リースリング @ ワイン日記

8/03
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-Ruppertsberger Reiterpfad Riesling Kabinett Trocken 2004 Michael Andres (Germany/Pfalz)


良い感じの熟成期間にあるのでしょう。

ワインが熟成し、ふんわりとした旨みが丸く全面に出てきています。


僕の大好きな感じの風味が、いっぱいあります!!



リースリングらしい香りとミネラルの利いた味わい、

トロッケンですが、適度な厚みと広がりがあり、もうワンランク上のような雰囲気があります。

なかなか旨いです!!!






コレ安くて旨いよ!!
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  1. 2012/08/17(金) 10:33:42|
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ジュラのスパークリングワイン @ ワイン日記

8/02
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-Cremant du Jura Brut NV Andre et Mireille Tissot (France/Jura)


あまり飲む機会がないジュラのワイン、しかもシャルドネのスパークリングワインです。


ピーチやマスカットのようなフルーツと奥に潜むトロピカルフルーツ、

パワーのある気泡と、なかなか美味しく頂きました。


もう少しキメと味わいのエレガンシーがあると、さらに良いかな。。。





ずばっと!!
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  1. 2012/08/16(木) 10:31:36|
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ワイン会でーす @ ワイン日記

8/01 Tワイン会
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-Champagne Velours Rose Sec NV Pannier (France/Champagne)
-Meursault 1er Poruzots 2000 Francois Mikulski (France/Bourgogne)
-Chateau Montus Cuvee Prestige 1996 Alain Brumon (France/Sud-Quest)
-Volany 1er Les Champans 1983 Domaine Joseph Voillot (France/Bourgogne)
-Chateau Cos d'Estournel -Saint-Estephe- 1971 (France/Bordeaux)



ミクルスキーのポリュゾ、これがいい!

99よりも良い感じの熟成感とより親しみやす酸味が美味しいです♪


香り味わい共に、かなりのレベルだと思います、やっぱりミクルスキーって旨いっす!!





もうちょいっと!
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  1. 2012/08/15(水) 10:28:04|
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めっちゃ濃いっす! @ ワイン日記

7/31
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-Chateauneuf du Pape Rouge 2006 Domaine de Marcoux (France/Rhone)
-Chateauneuf du Pape Rouge 2006 Le Vieux Donjon (France/Rhone)




出来の良かったと言われる06のシャトーヌフ・デュ・パプを。。。


濃いです!メッチャ濃くて、タンニンも少々暴れて、苦みを伴っています。

アルコール感をひしひしと感じ、正直言って、飲みつかれます。

こういうワインはあまり得意ではありませんね。 (汗)


ル・ヴュー・ドンジョンの方が良い酸味が入って、ワインが膨らみバランス良く飲めました。






回復更新実施中!
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  1. 2012/08/14(火) 10:22:39|
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研ぎ澄まされたミネラルが素晴らしいシャンパーニュ @ ワイン日記

7/29
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-Champagne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut NV Jacques Lassaigne (France/Champagne)


印象的なレモネードのアロマ(←これが素晴らしい!)、ミネラル溢れる、エレガントなシャンパーニュ、

時間と共に瓶内二次発酵らしい、芳ばしい香りが出てくる。


硬質でありながら繊細で、気持ちの良いミネラル感と酸味が広がる。

食事を引き立ててくれるようなタイプだと思います。

また少し瓶熟させた方が、味わいの幅が出てきて良いのかも知れない。





7/30 休み








余裕ができたら少しボトルを買って自分で熟成させてみたい。
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  1. 2012/08/13(月) 10:17:31|
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サンジョベーゼらしさが溢れた一本 @ ワイン日記

7/28
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-Cypresses 2009 Villa Pillo (Italy/Toscana)


ヴィラ・ピロのサンジョベーゼ、結構気に入っています。

このブドウ、この産地らしい、はっきりとした個性がにじみ出ているウマ旨ワインだと思います。


ふんわりとしたフルーツが、シンプルに出ているサンジョベーゼらしさ、

とにかく濃すぎずに、バランスが良い!! 果実が良くて、酸もマイルド、タンニンも重すぎずに丁度良い!!


少し冷やしてみると、さらに良い感じで、キレイで真っ直ぐな酸味が心地良くなった♪




更新中!!!!!
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  1. 2012/08/12(日) 10:13:50|
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美味しいシャンパーニュ @ ワイン日記

7/27
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-Champagne Brut Premier NV Louis Roederer (France/Champagne)


気泡にパワーがある、もう少し丸く瓶熟している方が好みかな。。。

しかし、エレガントで洗練された、品のある味わいはさすがですね。 旨みがあります!


文句なく、美味しいシャンパーニュだと思います。







更新中!!!!
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  1. 2012/08/11(土) 10:10:55|
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アルターレのバルベーラ @ ワイン日記

7/26 DiVino(東京・四谷)にて
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-Barbela d’Alba 2009 Elio Altare (Italy/Piemonte)


エレガントな濃度あるバルベーラ、さすがアルターレですね。


果実や酸味、そしてタンニン、造りの良さがひしひしと伝わってきます。

まだ若いのでアタックの強さが全面出でていますが、料理に負けずに主張してくれて楽しい♪

アルバのバルベーラにしては、少し柔らかさがあります。


久しぶりにバローロが飲みたくなった、94年のアルボリーナ美味しかった。






更新中!!!
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  1. 2012/08/10(金) 10:07:06|
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凄まじいエネルギー感じるプイィ・フュイッセ @ ワイン日記

7/25
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-Pouilly Fuisse Alliance V. 2009 Julien Barraud (France/Bourgogne)


凄まじいミネラル感、香りは完全に石灰、チョーク。。。

抜栓3日目くらいになると、シャルドネらしいパイナップルが出てくる。

しかし、ミネラル・・・。


まだ強すぎる味わいで、アルコールの強さが目立つ!

しばらく熟成させるべきワインだと思います。





更新中!!
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  1. 2012/08/09(木) 09:59:16|
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ドイツのリースリング @ ワイン日記

7/24
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-Tonschiefer Riesling Trocken 2011 Donnhoff (Germany/Nahe)


青りんご、その蜜の甘い香り、メロンや桃のアロマが美しく立ち上がる♪


濃度があり、口当たりに甘みを感じるソフトなドライタイプのワイン、

ミネラルも充実していますが、ボディがあるので、ワインの厚みを感じます。


温暖化か、ドンフォフのワインも、とても丸く柔らかさを感じる、果実感が厚い気がする。







更新中!
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  1. 2012/08/08(水) 09:58:36|
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自宅飲み @ ワイン日記

7/22
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-Champagne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut NV Jacques Lassaigne (France/Champagne)
-Meursault 1999 Francois Mikulski (France/Bourgogne)

-Corton 1980 Gaston & Pierre Ravaut (France/Bourgogne)
-Grands Echezeaux 1970 Rene Engel (France/Bourgogne)



パスカル・ドケは、ブランドブランらしい硬質でミネラリーな味わい、

それにふくよかな旨みがあり、さすがに熟成期間が長いプレレテージだと思います。


ミクルスキーの99は、ムルソーらしい素晴しい香りにうっとり♪

エレガントにまとまっており、とてもシャープで洗練された風味がありました!


ガストン&ピエール・ラヴォーのコルトン、これが素晴しかった!!!

抜群の香りと風味、濃密で旨みが詰まっています。

これから5年、10年とさらに深みを増していきそうです!


ルネ・エンジェルのグラン・エシェゾー70は、少し熟成が進んでいました。

ただ味わいはグラン・クリュらしい旨みがたっぷりで、香りが良ければ、、、

そう思ってしまいます。 開けるのが、あと5年くらい早ければ良かったのかな・・・。







7/23 休み






80のブルゴーニュいいっす!!
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  1. 2012/08/07(火) 09:05:26|
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印象に残る美しい赤ワイン @ ワイン日記

7/21
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-Chambertin Clos de Beze 2009 Drouhin Laroze (France/Bourgogne) OUTSTANDING!!


華々しい薔薇のアロマ、石を思わせる大地の香りがある。

時間と共に苺の華やかチェリーのアロマ、フレッシュの苺がいっぱい出てくる。

これは、めっちゃ素晴しい香り!!


味わいは、まだ若いのですが、すでにバランスが取れて、味わいが優れている。


酸味は穏やかではあるけれど、ワインを支え、充実した果実がエレガントに輝いています。

タンニンの質感が素晴しく、ワインが美しい!

それでいてシャンベルタン・クロドベーズらしい男性的な筋肉質な印象がある。


ワインがお洒落な味わいで、品のある感じ、とても丸く当るところもない超優等生、

さすがに素晴しい09、これからの成長が楽しみ!!!


印象に残る、素晴しい一本でした。






このワインは素晴らしかったです!!!!
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  1. 2012/08/06(月) 09:01:45|
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正統派のピエモンテ料理 @ ワイン日記

7/20 OSTU(東京・代々木上原)
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グラスでスプマンテと赤ワインを頂きました。

お料理は、シンプルな正統派のピエモンテ料理、美味しく頂きました。





まだまだ更新していきます。
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  1. 2012/08/05(日) 08:54:14|
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マリアージュは楽しい♪ @ ワイン日記

7/19 Chez Ino(東京・京橋)にて
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-Champagne Cuvee Blanc de Blancs 2004 Joseph Perrier (France/Champagne)
-Savigny-Les-Beaune 1er Les Lavieles 2004 Domaine Chandon de Briailles (France/Bourgogne)
-Saumur 2010 Chateau du Hureau (France/Loire)
-Tournelle de Beau-Sejour Becot 2008 (France/Bordeaux)
-Pouilly Fume Vieille Vigne 2010 Regis Minet (France/Loire)
-Pernand-Vergelesses 2008 Philippe Charlopin-Parizot (France/Bourgogne)
-Fronton Le Roc Cuvee Don Quichtte 2009 Domaine Le Roc (France/Sud-Quest)
-Chateau Rauzan Despagne -Bordeaux- 2008 (France/Bordeaux)



古賀さんのお任せコースと伊東さんにワインをお料理ごとにバイザグラスであわせていただきました。

料理の美味しさをUPさせ、ワインの良さを引き出す。
マリアージュの面白さを教えていただきました。 とっても勉強になりました!!
僕が語るのもなんですが、どこをどう生かすのか、合わせるのか、しっかりと心得ています。
お料理に合わせて、赤白問わずに一番良いものが出てきます。

クラッシクなお料理ですが、いつもモダンな印象を受ける、何度食べても惹きつけられますね。

グラン・メゾンは凄いぜ!!!






更新は続きます。
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  1. 2012/08/04(土) 08:46:08|
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美しいロゼ・シャンパーニュ @ ワイン日記

7/18
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-Champagne Rose 2007 Louis Roederer (France/Champagne)


淡いロゼカラーだが、品のある美しい感じ♪


味わいのイメージとしては白のテイストに仄かに色が入ったくらいの感じ。

シャープでワインの華やかさ、軽やかさがある。

酸味が軽快で良い意味で重すぎない。洗練されていて、シャンパーニュが美しい!!


さすがにルイ・ロディレールですね。 ロゼも美しくエレガントだと思います。








ただ今、更新中
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  1. 2012/08/03(金) 08:38:31|
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メタリックなミネラル @ ワイン日記

7/17
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-Champagne Selection Brut Penet-Chardonnet (France/Champagne)



酸っぱく感じるほどに、凄く硬質なテイスト、

食事を引き立ててくれそうな、パワーある酸味とミネラルが迸っている。


少し熟成させてみたいシャンパーニュですね。





一気に更新中
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  1. 2012/08/02(木) 08:33:31|
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