チャーシューメン、海苔抜き、青み多め

柔らかくて、ジューシーなチャーシュー、
風味豊かな香味油、豚骨＋海鮮系ダシのスーパーラーメン。

やっぱり、ここのが１番です！！
ダシがしっかりとありながら、重くないのである。



ねぎ皿＋ゴハン

定番の組み合わせです。いつも、こうなちゃう。。。

おれもあと４～５年だな・・・。
年だし、きつくなってきた！　と呟く、店長のＹさん。

そして、早く修行しないと！　と言われるのである。。。
俺が継ぐのか？！　　なんだか、そう言われる店が多くなってきた。

みなさん、高齢化してるぅ！
ファイト！！

昨日の試合をスカパーで再チェック、
悔しく、もどがしく、何とも言えない悔しさで、涙が出てきます。

なので、今日はこのへんで、、、

ジュビロ磐田戦 ＠ フクアリ

今日こそは！と思い、自分も勝つんだ！！という強い気持ちで臨んだフクアリ、
谷澤のスパーボレーシュートで先制したが、逆転負け。。。

先制しても、同点に追い付いても、逆転しても負けてしまう・・・。
負のスパイラルを止めるのは、自分を信じて、目の前の相手を恐れずに戦うこと、
苦しいし、キツイ状況だが、頑張るしかない！！

眠れないのはコーチ・選手だけでなく、サポーターも、
この困難を乗り越えれば、きっと明るい将来があるはずだ！

がんばれ！もっと走れ！！もっと闘争心を出して！！
恐れてはいけない！戦うんだ！！

自衛隊　戦車せんべい

自衛隊って、お土産も売ってるんだねー！
知らなかった！　

しかも、　戦車せんべい　だって。。。　
あまり食べ物に付ける、ネーミングじゃないと思うんだけどね・・・。　

ホスピス・ド・ボーヌの競売会で競り落としたワインです♪
その記念ボトルにサインして貰いました！

皐月賞では見事に内を突き、頑張りました。
体の具合が宜しくないようですが、頑張ってください。

ＳＨＩＢＡＴＡ　が　ＳＩＢＡＴＡ　になっているのはご愛用と言うことで。。。　お許しを！

朝７時から茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川と大移動してきました！
今日も充実した１日となり、くたくたなので、寝まーす。

また、明日！　じゃねー！！

夕暮れ、日が落ちて間もない時間、
明るいレンズだから、手ぶれしないで撮れた♪

今日も一日充実しましたなぁ～！
明日は、久しぶりに横浜へ行ってきます。

八の字ラーメン食わないと。。。

立石寺（山寺）　／　山形　

写真を整理して出てきた１枚、
山形へ遊びに行ったのは、何年前か？！２００５年かな。。。　忘れた！！

まあ、そんなことは、どうでも良いか！

でも、遊びに行きたいなー。
そう言えば、旅してねーなー、　旅したい！！

4/11


-Chateauneuf du Pape Rouge 1999 Domaine De La Pinede (France/Rhone)

細かい澱が、非常に多く混在し、やや濁った色合い、

しかし香りは、シラーのスパイスとグルナッシュのフルーツが合わさり、
また、レザーや土ぽい熟成香が混ざり、なかなか複雑な香りを放っています！

味わいは、シャープな酸が印象的だが、旨さがあり、
風味のあるお肉と合わせると良さそう！

4/09


-Gagliole Rosso 1998 Gagliole (Italy/Toscana)
-Varramista 1998 Fattoria di Varramista (Italy/Toscana)

美味しく熟してきた、９８年のトスカーナの赤ワイン、
ブドウの使い方で大きく味わいが変わってきます！

ヴァッラミスタはシラー・ベース、ガッリオレはサンジョベーゼ・ベース、
香りからして印象が違ってきます！

しかし、トスカーナらしい、おだやかな酸と柔軟性ある果実は、
同じ地域の印象に思い、

違う個性と同じような個性と重なり、実におもしろさがあります♪

4/10 休み

リストランテ・ルーチェ、「肉を喰らう！」の続きです♪
いよいよ本編、お肉のかたまりをご覧下さい！！


宮崎県から直送の和牛　ビステッカ


前回から３００グラムＵＰの８００グラムあるランプ肉の巨体、ビステッカ！！　←もちろん一人前でーす♪
これくらいあっても、美味しい赤身は食べてしまう・・・。　

Dolce ドルチェ三点盛り




茂木産びわのタルト、バニラのジェラート、ムースショコラ

いくら食べてもドルチェは食べてしまう。。。
別腹といやつ！　

今日もいっぱいエネルギーを貯めることができました♪
次回はコース料理を頂きたいと思っています！！

リストテンテ・ルーチェ　（茨城・守谷）

間違って消してしまったようで、写真だけ再アップ！


Antipasto Misto 前菜盛り合わせ



サン・ダニエール産の生ハム



美味しい野菜のマリネ



ローマ風コッパ



Pasta 伝統的なトロフィエ　ジョノベーゼ

4/08


-Pannier Egerie Brut 1999 Pannier (France/Champagne)

平年に比べると、非常にシャープな酸があるので、
少し熟成させた方が良いかも知れないが、高品質のシャンパーニュである。

綺麗な香りと力強い味わい、
そして、キメのある気泡、エレガントな雰囲気を醸し出しています♪

リストランテ・ルーチェ （茨城・守谷）

半年振りに、あの　塊　を頂いてきました♪

本能のままに、ひたすら肉を食べる、生きていること実感します。
たくさんのパワーをもらいました！！　ごちそうさま♪

詳しい内容は、あす以降に！

4/07


-Cotes de Rhone Villages Vinsobres 2000 Gramenon (France/Rhone)

苺やチェリー、カシスをミックスした香り、とても綺麗なフルーツの香りである！
次第にコンポートしたような甘い香りにもなる。

ハーブや土の香りもアクセントになっています。

味わいは、濃度を感じる含みと、シャープでエレガントな酸が素晴しく、
アペラシオンがただのコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュとは思えないほどのものです。

美しくエレガントな味わいは、グラスがついつい進むワインである！

なお、樹齢４０年以上のグルナッシュ８０％とシラー２０％のブレンドワインで、
この畑は、藏から少し離れた場所にあるそうです。

4/04


-Gevery-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 1993 Pierre Bouree (France/Bourgogne)

透明度のある、美しいルビー色、
あまり濃くなく、透き通る、ピノ・ノワールらしい色あい、

チェリーのフルーツ、酸味を感じる、冷たい印象の香り、土の香りもある。

シャープでエレガントな酸とまだしっかりとしたタンニン、
長熟と言われる、９３年は、まだまだのようだ！

これは、今後の熟成が期待できそうだ！！

4/05-06 休み

マイネルハーバード ＠ ビッグレッドファーム鉾田

とっても栗毛の綺麗な、お馬さんです♪

ちょっと気持ち良さそうな、つぶらな瞳、
お手入れしてもらい、とっても気持ちが良さそうです。

そして、お隣では。。。

何かをしている？！


答えは、これ
　　　　　　　　　　　



装蹄中でした！！

お馬さんにとって、一番大事な「蹄」、そのメンテナンスです！！

馬の医学書や蹄の専門書を買っては、熟読し、蹄の勉強をしたのを思い出します。
とっても大事なところなんです！！




実は、お隣さんも装蹄中でした！！

たらば蟹と長ねぎのペペロンチーノ

久しぶりのスペチャリテ♪
このパスタは、めちゃくちゃ旨いんだよな。。。

アリ・オリベースのパスタとしては完成度が高い！

しかし、料理を美味しく撮るって、難しい・・・。
イメージ通りに、なかなか上手く撮れないんだよなあ。。。

皐月賞・入厩直前のマイネルチャールズです。
最後までケアし、しっかりと調整を行っていました。そして、鉾田から、トレセンに入りました。



自分は出資していませんが、マイネル軍団初のクラシック制覇へ、
期待は大きいです。

見た目は、ブライアンズタイム産駒らしく、凄い馬体・見た目が良いわけではなく、
勝ったレースも地味、インパクトがない分、ちょっと軽視されているようですが、

着実にステップレースを勝っていますので、間違いなく今年の中心はこの馬なのです！

写真をみて、よくもまあ食べたなあ。。。と思ってしまいます。
しかし、昼間から、ゆったりと、美味しい料理と酒を頂くと、幸せな気分になる！

これだけ食っておいて、また来週は、肉を喰らいに行こうと思っているんだから。。。
運動しないと！ヤバイ！！


-1 Second Piatto 車えびの湯葉巻き、温野菜添え　バルサミコソース




-2 Second Piatto 常陸牛のタリアータ




-Dolce 苺のムース

4/03 藤右ェ門（茨城・つくば）にて


-Femme de Champagne Brut 1995 Duval-Leroy (France/Champagne)

思ったよりも淡い色合い、
そのためか香りも柑橘系の香りが中心である。

グレープフルーツ、ライム、若いパイナップルのフルーツに、
ハーブや、シャンパーニュ得意のイースト香が心地よく広がっていく♪

味わいは、思った以上にシャープな酸が力強く、濃密なワインを包み込んでいる。
そのためエレガントで、鮮やかさを醸し出しています。

口の中で弾ける、鮮烈さを持つ、生粋のシャンパーニュである。




-Nantia 1997 Badia di Morrona (Italy/Toscana)

ヴィニャアルタの９７年が素晴しかったので、ナンティアを抜栓♪
こちらも期待に違わぬ、美しい熟成を重ねていた!

チョコレートムース、熟したチェリー、バニラにエスプレッソ、
レザーや土の香りもある。

こちらはサンジョヴェーゼにカベルネ・ソーヴィニヨンにメルロがブレンドされています。
よりシャープでスタイリッシュなスタイルです。

エレガントなタンニンと酸、果実に濃度もあり、
現時点でもかなり良いけど、これから１～２年で、さらに深みを増しそうです。

ビッグレッドファーム鉾田の全容も今回で３回目！！
ほとんどの施設をアップしました。

これから本格的に稼働し、Ｇ１馬の調整場所となる日もそう遠くないはず、
最終調整を行っていた、マイネルチャールズが、その一番手と期待が大きい。

ラウディー以外のお馬さんは、あす以降にアップしたいと思う。




厩舎




サンシャインパドック




厩舎中の通路（清掃中）




５機あるウオーキングマシーン

4/01


-Chianti Classico 1999 Le Corti (Italy/Toscana)

角が取れ、しっとりと熟成したワイン♪

もう少し果実が残っていると思ったが、もっと熟成した香り、
土や腐葉土、そして鉄や黒砂糖の香りがある。

味わいは、柔軟性に富む酸と、しなやかなタンニン、
香りはもう少し若い方がよいが、味わいはピークを迎えている。

4/02 休み

- Pasta　そら豆とパンチェッタのペンネ　ジェノヴァ風



-Insalata　トマトと美味しい野菜のサラダ



次回は、センコンド＆ドルチェです♪
しかし、相変わらず良く食ったものだ。。。　

坂路コース

スタート地点から最初の右コーナーまではフラットで、
曲がりながら次第に勾配がきつくなっていく！

さすがに真歌や明和の坂路と比べると、見劣ってしますが、
調整や仕上げを行うには、十分なものであるのだろう。

調教の１本目は８時からで順次行うそうなんので、
早めに行っておくとよいだろう。見たい馬が、どの順番で調教を行うかは分からないので。。。

見渡しが良いので、馬が駆け上がって行くのがよく見えます♪

3/31


-Vin de Pays 2004 Domaine de Combebelle (France/Languedoc)
-Vin de Pays Syrah / Grenache 2004 Domaine de Combebelle (France/Languedoc)

曇っている香りと味わい、
量産タイプの、あまり質は高くない、ヴァン・ド・ペイでした。

-1 Antipasti-　黒鯛のカルパッチョ



-2 Antipasti-　牡蠣の燻製、オイル漬け



-3 Antipasti-　椎茸の魚介詰め、ガーリック焼き



先日、ランチを頂いた、藤右ェ門のお料理です♪
昼から食べすぎ、飲みすぎでになってしまいました。。。　

今日は前菜の三皿をアップします！
シャンパーニュということで、魚介がメインとなりました。

中でも、大きな牡蠣の燻製は、燻製の香りと中はしっとりジューシーな味わい、
とっても美味しかった♪

3/30


-Vin de Pay des Coteaux de Libron Au re Du Temps 2005 Domaine des 1000 Roses (France/Languedoc)

樹齢の高いメルロ、サンソー、グルナッシュ、カリニャンのブレンドワイン、
青さを感じる香り、濃度のあるカベルネ・フランかと思ったが、それは入っていない。
そこそこに濃度はあるが、ハードなタンニンとビターなアフターがある。

造りは悪くはないが、テイスト的に日本人には、ちょっと向かないだろうか。
また、もっと柔らかい果実味が欲しい。

白海老とうるいのペペロンチーノ

今日は、富山産のしろえび　という馴染みのない食材が並んでいたので買ってみた！

また、変わった野菜を使おう！と野菜コーナーを見ると、
うるい　があった！　　　何か良さそう♪

白海老は、さーと火を通し、茎の部分は浅利ダシと一緒にソースへ
葉を散らし、仕上げました。

春らしい色合いに仕上がり、味も良かった！

白えび　
富山湾のあいがめと呼ばれる海底谷水深100～600mに生息する薄紅色の小さなえびです。
高ミネラルの海洋深層水に生態系をもつ神秘の食材だそうで、
その白くやさしい姿より「富山湾の宝石」海の貴婦人としても名高いえびです。
特に漁解禁もあり、「春・夏」の季節にしか味わえないそうです。

建設中？！

通りから施設に入るところが分からず、しかもいちばん近い入口が工事中で迷い、
１５分ほど周りをぐるぐるしちゃいました。

入口に看板がない！



きれいな厩舎、現在半分程度が稼働しているそうです。
４０～５０頭ほどいるそうです。



調整が終わり、お手入れをしています。

やはり、前線基地、北海道のような、ゆったりとしか感じはなく、
笑い声の中にも緊張感が漂っていました！