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一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

ワイン日記。

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-WB Riesling Auslese Trocken 1990 Dr. Burklin-Wolf (Germany/Pfalz)
-375ml Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese ★★★★ 1993 Kerpen (Germany/Mosel)


WB は、素晴しいドイツの辛口ワインです。
アウスレーゼクラスの濃度ある辛口は、熟成し香りと味わいが豊かなになってきています。
こういう風味を奏でると、白とはいえ ジビエ とかが良さそうに思えます。

ケルペンのアウスレーゼは  が4つも付く、最高級ランク のものです。
貴腐に近い、遅摘みのリースリングから造られているようで、
貴腐ワインのような香りもあります。甘いハチミツやレモネードの香り♪

酸も熟成し、口の中で心地よい甘さと酸味を残してくれます。

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-Nuits-St-Georges 1er Cru Les Vignerondes Cuvee Richard de Bligny 1990
                           Hospices de Nuits (France/Bourgogne)


素晴しい出来だった 90年のブルゴーニュ を久しぶりに抜栓!!

やはり濃密な香りは、素晴しく広がり、
チェリーのフルーツとキャラメルマキアートのような芳ばしく甘い香り、

素晴しい!

酸とタンニンには堅さがあり、まだまだ熟成が足りない様子、
今後10~20年くらいは、しっかりと熟成させると
ピノ・ノワールらしい  を感じさせる香りが、もっと出てくることでしょう♪


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-Recinaio Vinsanto 2000 Sangervasio (Italy/Toscana)


ルカの レチナイオ 、最新ヴィンテージ2000年は、
ややアルコールが強く出ているようで、いつもよりは ややドライめ です。
意外にもデザートではなく、食事の方へもっていくと面白いかも。。。

1/15-17 休み

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  1. 2008/02/02(土) 22:32:35|
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