FC2ブログ

一期一会 【美味しいものとの出会い】

「ワイン」と「食」の世界を中心に勝手に掘り下げていく特集です。現地から、そして誰も知らないマニアックな情報をお伝えします。最近はカワイイ動物たちも登場します!東京、つくば、土浦の食べ歩き、グルメ情報も随時UP中です!

ミュラー・カトワ(ドイツ・ファルツ) その2

・Muller-Catoir
ミュラー・カトワ(ドイツ・ファルツ)


newimage1.gif
ちょうど前日から収穫が始まったばかりたそうで、午前中に収穫してきた「リースリング」を破砕してジュースにしているところです。そのまま地下のステンレスタンクにホースで運ばれ、アルコール発酵を始めます。












P1040408.jpg
「ミュラー=カトワJr」ことフィリップさんです。丁寧に説明をしていただきました。



















P1040405.jpg
現在の蔵の醸造家であるマーティンさんです。Jr同様、蔵も若い世代にバトンが渡されています。しかし先代の醸造家で、現在の蔵の顧問となっているシュワンツさんが目を光らせているそうです
















P1040410.jpg
地下の醸造施設は、建物とは反対に最新式のステンレスタンクが所狭しと並べれ、最高のテクノロジーと長い経験に基づかれた、最高の醸造が行われています。タンクの内部も冷やすことが出るタイプの新型のステンレスタンクだそうです。

素晴らしいブドウと最新の醸造施設と「とんでもない」ワインが生まれる理由が十分に伝わってきました。





スポンサーサイト



  1. 2005/10/18(火) 18:48:54|
  2. Wine
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ミュラー・カトワ(ドイツ・ファルツ) その1

・Muller-Catoir
ミュラー・カトワ(ドイツ・ファルツ)


ファルツの「ハアーデト」にミュラー・カトワがあります。風格のある建物、伝統を感じさせるテイスティングルーム、そして建物の内部の装飾、1744年からファルツでワイン造りを行っています。現在の当主フィリップさんは9代目に当たります。

P1040378.jpg


P1040383.jpg


P1040457.jpg



P1040458.jpg

  1. 2005/10/18(火) 16:13:37|
  2. Wine
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ワイン日記。

10/4
Kloster Eberbach Edition Riesling Trocken 2004 Kloster Eberbach(Germany/Rheingau)
Kloster Eberbach Edition Pinot Noir Trocken 2003 Kloster Eberbach(Germany/Rheingau)
Steinberger Riesling Kabinett 2004 Kloster Eberbach (Germany/Rheingau)
Steinberger Riesling Spatlese 2002 Kloster Eberbach (Germany/Rheingau)
Steinberger Riesling Beerenauslese 1964 Kloster Eberbach(Germany/Rheingau)
Steinberger Riesling Spatlese Auction Gold-Capcel2003 Kloster Eberbach(Germany/Rheingau)

Sauvage Riesling Trocken 2004 Georg Breuer (Germany/Rheingau)
Estates Riesling Trocken Rudesheim 2004 Georg Breuer (Germany/Rheingau)
Terra Montosa Riesling Trocken 2003 Georg Breuer (Germany/Rheingau)
Rheingau Riesling Auslese 2004 Georg Breuer (Germany/Rheingau)
  1. 2005/10/18(火) 11:07:57|
  2. Wine
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
Total: Now: