一期一会 【美味しいものとの出会い】

5/10


-Champagne Hommage a Francois Hemart Ay Grand Cru NV Henri Giraud (France/Champagne)
-Pinot Noir 2009 Yamazaki Winery (Japan/Hokkaido)


思ったよりも深い紫色の色合い、

ブラックチェリーやプラムのフルーツに、苺のアロマ、甘いキャンディーのような樽香が薫る♪

色合い、香りからもワインの濃さを感じる。

味わいは冷涼な印象で、酸味のパワーを感じ、果実はやや内向的な状態です。


少し熟成させるべきなのかも知れないが、硬質な味わいだが変なエグミはなく、ワインに透明度と品がある。

現時点では、このクリーンな酸とミネラルをよりはっきりと感じ、ソリッドな余韻、果実感が全面出でてくると変わるのかな。。。


ドメーヌ・タカヒコのワインとは、また違った方向性のワイン、とても面白い！




抜栓、３日目にもなると、フルーツが全面に出てきて、素敵な酸味がさらに気持ち良くなった♪

なるほど、熟成向きのしっかりとした造りだと思います。


酸が良いので、お料理、パスタでも和食でも気にしないし、何よりお料理を引き立て、ワインが膨らんでいく。

このクリーンで真っ直ぐな、質の良い酸味、とっても素晴らしいじゃないか！









ただ今、日本のワインを体感中！！
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1. 2012/05/14(月) 08:35:57|
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5/09



-Domaine Sigga Pinot Noir Le Vin Biologique 2010 Obuse Winery (Japan/Nagano)


ドメーヌ・タカヒコのワインで、日本の可能性を大きく感じた。


が、お兄さんが造る、長野のピノ・ノワールは、

うーーーん、これが日本の限界かと、改めて感じてしまうねぇー。


樹の樹齢なのか、土地なのか、長野の風土がピノに向かないのか・・・。


といことで、コメントなしです。






兄弟でワイン造り、羨ましいぞ！
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1. 2012/05/13(日) 14:06:46|
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5/08



-Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir 2010 Takahiko Soga (Japan/Hokkaido)


一昔のピノ・ノワールのようなロゼ色がかった、赤ワインとしては淡い色合い、

初め香りのたちが悪い、かなり内向的な印象を受ける。。。


奥の方に梅のアロマと線香の香りがある。　嫁さんは仏壇の香りがするといっている・・・。

たしかに、還元香や酵母などの動物的な香りと線香のようなハーブがあるので頷ける。

ややガスっぽく感じる口当たり、酸は甘酸っぱいが、とてもエレガントな余韻、

時間と共に果実の甘みが広がるが、味わいも急激に変化していく。


ワインが、味わいのバランスが、決して壊れるわけではないが、

脆さを危うさのような、壊れてしまいそうな、精妙さや繊細さを感じる。

しかしロゼワインのような、質のミネラルがびっちり入っているのでワインがブレない。

なんとも言えない緊張感を持っている。


温度が上がってきたので、少し冷やし目にしてみると良いかもしれない。


なるほど日本的というか、ワインの素性の良さ、造りの緻密さであり繊細さ、味わいの可憐さ、

面白さ、可能性を感じたワインなので、数本熟成させてみたい。




二日目になると、ワインの奥からの底力を発揮して、厚みある旨みがでてきた！

ワインが花開いた、あの危うい感じの印象はなくなり、ワインが誇らしげに感じる。

凄いぞ！　凄いぞ！！！



思わず興奮してしまった！！！！！








日本のワインって、普段の食事と相性が良く、幅広い食事を引きたてる酸を持っている。
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1. 2012/05/12(土) 23:59:04|
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益子の陶器市、お嫁さんと豪雨の中出掛けて、調達した陶器です。

豪雨を諸ともせず、二人で黙々とイメージした食器を探す、、、妥協しないところ似てる。


喧嘩もせず、心も折れず、仲が良いと思いました。（笑）





のんびり、お休み満喫中！！！
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1. 2012/05/11(金) 14:59:02|
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5/06



-Bourgogne Rouge Cuvee de Pressonnier 2006 Joseph Roty (France/Bourgogne)


梅の香り、少し土や動物的な野性の要素がある。ビオかな。。。

鮮明はフルーツではないが、チェリーやプルーンのアロマが奥の方に隠れていた。


味わいは酸味が硬質で冷涼な印象、タンニンに少しエグミがあるがそれほど気にはならない。

とてもクラッシクなスタイルで、がっちりとしている。


飲み飽きない、お料理あってのタイプで、単体で飲むにはもう少し果実感とボディが欲しい！

しかし鶏肉を頂くと、脂分と塩分でワインが酸が気にならず、味わいが膨らむようになってきた。

酸のしっかり入ったワインは、料理と一緒に頂くとそれまで嫌だった部分が無くなり、それが良いところに変る。

やっぱり、ワインとお料理、切っても切り離さないね！





5/07 休み






ワインを引き出してくれるお料理、シンプルだけど良いね！
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1. 2012/05/11(金) 07:34:56|
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